ブルーベーリー


ブルーベリー
実が大きくて青色が濃く鮮やかなものを選びます。鮮度が損なわれやすいので、冷凍したり、ジャムやコンフィチュールにして保存することもオススメします。 ブルーベリーのきれいな色の正体は「アントシアニン」という色素。ブルーベリーが「目に良い」といわれるのは、このアントシアニンが網膜の再生を助ける働きをしてくれるからです。