だいこん

だいこん

ビタミンCや有効な酵素を多く含んでいるので、消化吸収や美肌、のどの鎮痛剤など古くから「食べる万能薬」として親しまれている野菜です。
 首に近いほどビタミンCや食物繊維が多いので、新鮮なうちにサラダなど生でいただくと効果的です。
 ダイコンは使う部位によって味や食感が違います。シャキシャキサラダには上の部分、煮物にはやわらかい中間部分、ピリリと辛い大根おろしには下の部分をオススメします。