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食農地域活動

クッキングレシピ

レシピのご紹介

エダマメとゴボウのオープンサンド
平成30年7月10日

【材 料】 1人分

エダマメ…大さじ4
ゴボウ…1/2本
ソース
 マヨネーズ…大さじ2
 粒マスタード…小さじ2
 米酢…小さじ1/2
 塩・こしょう…適量
食パン…1枚
バター…適量
生ハム…1枚
スモークサーモン…2枚
サラダ野菜、レモン…適量

【作り方】

(1)鍋に湯を沸かし、塩・酢(分量外)、3cmほどに切ったゴボウを入れゆでる。
(2)ゆで上げたゴボウが温かいうちに、塩(分量外)ゆでし皮をむいたエダマメと一緒にソースの材料と混ぜ合わせる(エダマメは最後に使う分を適量残しておく)。
(3)食パンを焼いて半分に切りバターを塗り、(2)とサラダ野菜・スモークサーモン・生ハムをトッピングし、最後に残したエダマメを散らしレモンを添えて出来上がり。

 

『JA広報通信』より引用

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