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食農地域活動

クッキングレシピ

レシピのご紹介

爆弾コロッケ
平成25年12月30日

【材 料】 5個分

乾燥シイタケ・・・5枚
豚挽き肉・・・150g
じゃがいも・・・3個
たまご・・・5個
たまねぎ・・・1個
塩コショウ・・・少々
小麦粉・・・少々
とき卵・・・1個
パン粉・・・少々
あげ油

【作り方】

①たまごは固ゆでにしてむいておく
②シイタケは戻して細かく刻む
③たまねぎをみじん切りにして炒め、ひき肉を加えて炒め、シイタケも加えて炒めて、塩コショウで味を調える。
④じゃがいもは皮をむき茹で、うちあげ再び火にかけ、余分な水分をとって熱いうちにつぶす。
⑤④に③を加え混ぜ合わせる。
⑥ゆで卵に小麦粉をつける
⑦⑤を手のひらに伸ばし、⑥を包み込む
⑧⑦に小麦粉。溶き卵、パン粉の順につけて揚げる。

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